過度喝牛奶會貧血?
所謂“牛奶性貧血”，是小兒因過量飲用牛奶，而不添加其他營養(yǎng)性輔食，從而引起小兒“缺鐵性貧血”。誠然，牛奶是人類營養(yǎng)價值很高的食品，但它并非鐵的良好來源。
新生兒出生時，從母體內(nèi)獲得一定量的鐵質(zhì)，以供最初幾個月的生長發(fā)育之用。半年后，其體內(nèi)的鐵質(zhì)已基本消耗殆盡，必須從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。牛奶中嚴(yán)重缺鐵，1升牛奶中僅含1毫克鐵，而一個1歲的小兒每天至少需要5～8毫克鐵，故以牛奶為主食的小兒，極易患“牛奶性貧血”。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析：牛奶中的鐵僅為母乳中的1/5，且牛奶中的鐵難以吸收。
近年研究表明，“牛奶性貧血”的原因還有更為深刻的因素：
?、倥Ｄ讨泻辛纵^多，它可與鐵結(jié)合生成難溶于水的絡(luò)合物，這也證明牛奶中鐵的利用率很低。
?、谂Ｄ讨械拟}、鉀、鎂含量較多，它們可使胃內(nèi)容物呈堿性，而堿性狀態(tài)是不利于鐵的吸收的。
③與鐵相比，牛奶中的銅含量更少;銅是人體中多種酶的組成成分，大部分以血漿銅藍(lán)蛋白氧化酶的形式存在于血漿中，它能將人體不能吸收的二價鐵離子，催化成可吸收利用的三價鐵。
換言之，牛奶中缺銅，導(dǎo)致鐵不能正常吸收，也是缺鐵性貧血的原因之一。
“牛奶性貧血”的患兒只要及時治療，可完全恢復(fù)正常，并不影響今后的生長發(fā)育。但治療得晚的，將會影響今后的體格發(fā)育和智力發(fā)育，將遺禍終生!
如何防治小兒“牛奶性貧血”呢?
1.并非小兒不能飲用牛奶，而是在飲用牛奶的同時，應(yīng)合理補(bǔ)充鐵質(zhì)。
2.合理安排飲食。
合理搭配患兒的膳食，如動物血、內(nèi)臟、黃豆、肉類和多種海產(chǎn)品等含鐵較豐富，是防治缺鐵的理想食品;維生素c、氨基酸、果糖和脂肪酸及調(diào)味品醋等可促進(jìn)鐵吸收，可與鐵劑或含鐵食品同時進(jìn)食;也可在菜肴中適量加醋，也可促進(jìn)鐵吸收;也可與稀鹽酸(或維生素c、醋)同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收，應(yīng)避免與含鐵多的食品同時進(jìn)食。
3.貧血嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，在添加含鐵豐富的輔食的同時，合理使用藥物治療。
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